Løgsuppe med hvidløgskrydder

Grøntsagssuppe med krydret brødkrummer

© W & B / Joern Rynio

Ingredienser til 4 personer:

750 g grøntsagsløg
1 stor gulerod
3 teskefulde rapsolie
1 l grøntsagskraft
4 elskovsblade
Salt, peber, muskatnød, tørret timian
1 stor fed hvidløg
2 skiver hvidt brød
100 g parmesanost

Forberedelse:

Skræl løgene og gulerødderne, hak dem meget fint, sauter i 2 teskefulde varm olie og brænd dem sammen med fylden. Vask elskede, hak fint, tilsæt suppen med salt, peber, lidt muskatnød og timian, kog i 20 minutter. Skræl og hak hvidløg, sauter i 1 tsk olie i en non-stick gryde over medium varme. Skær brødet i terninger. Brun i gryden og drejer konstant. Riv parmesan. Spred løgsuppe på tallerkener, drys med parmesan og server med hvidløgskrydder.

Forberedelsestid:

ca. 30 minutter

Per person ca.:

236 kcal (= 987 kJ), 14 g protein, 12 g fedt, 19 g kulhydrater, 6 g fiber