Indpakning med flødeost og laks (glutenfri)

De tynde boghvede-pandekager toppes og rulles simpelthen op

Glutenfri opskrift på indpakning med laks

© Stockfood / Gräfe og Unzer / Jörn Rynio

Ingredienser til 6 stykker:

Til dejen:

125 g boghvede mel (glutenfri)
Ca. 225 ml mælk (1,5% fedt)
2 æg
salt

Til påfyldning:

1 spsk medium varm sennep (glutenfri)
2 spsk citronsaft
1 tsk skat
Peberkværn)
1 spsk purløg ruller eller hakket dild
1 håndfuld fast salat (f.eks. Frisée, romaine)
100 g flødeost (naturlig, 0,2% fedt)
125 g røget laks i skiver (uden tilsætningsstoffer)

Også:

2 spsk olie til stegning

Forberedelse:

Sæt mel i en blandeskål til dejen. Pisk med æg, 1/2 tsk salt og mælk for at danne en glat dej. Lad dejen suge i ca. 30 minutter.

Bland i mellemtiden sennep, citronsaft, honning og peber til fyldet. Fold dild eller purløg i. Vask salatbladene og striml dem groft.

Børst en lille gryde med lidt olie. Hæld lidt dej i den varme gryde, bag en pandekage på medium varme, tag den af ​​gryden. Bag yderligere 5 pandekager fra resten af ​​dejen i varm olie.

Pensle hver pandekage efter hinanden med lidt flødeost, top med laks og salat og dryp med sennepsauce, lad den ene kant være fri. Rul forsigtigt pandekagerne tæt op, skær dem i en vinkel, pakk det ind i pergamentpapir, og fastgør det med køkkengarn.

Ernæringsværdier pr. Stykke (2 halvdele):

Ca. 210 kcal / 870 kJ, 11 g protein, 8 g fedt, 20 g kulhydrater, 1,5 BE / 2 KE

ernæring