Hvor sund er smoothies?

Drikkevarer fremstillet af frugt og grøntsager betragtes som sunde. Men de indeholder ofte meget sukker. Derfor skal de betragtes som en snack snarere end et middel til at slukke tørsten

Ingen tørstslukker: Med deres fiber-, kalorie- og sukkerindhold er smoothies mere som et måltid

© Shutterstock, Inc. / Photographee.eu

De lover sundhed "at gå". Smoothies og wellness-drikkevarer skal forbedre fordøjelsen, hjælpe med vægttab og styrke immunforsvaret. De er rene allroundere - hvis du tror på reklamen. Trenddrinkene erobrer de kølehylder.

Men de kan ikke holde trit med frisk frugt og grøntsager, især dem, der fremstilles industrielt. "Der er ingen særlige fødevarelovregler for produkternes sammensætning," siger Yvonne Knips, ernæringsekspert fra forbrugercentret Nordrhein-Westfalen.

Eksotisk for mere salg

Nogle gange består de kun af 100 procent saftkoncentrat, i stedet for pureret frugt og grøntsager indeholder de undertiden kun stykker papirmasse. Andelen af ​​hel frugt eller grøntsager skal være mindst 50 procent.

Sød drikken: friske æbler. Men det er vigtigt at have flere grøntsager og mindre frugt

© istock / ansonmiao

"For at øge salget af smoothies kan producenter gerne trykke eksotiske frugtnavne på flasken, men deres andel af produktet udgør undertiden mindre end fem procent," siger Knips. Hvis du stoler på grønne smoothies, er det endnu sværere at holde styr på tingene.

Det skal være 60 procent

Grønne smoothies indeholder ofte bladsalater eller andre grønne grøntsager. Det grønne plantestof siges at forhindre kræft, men dets smag er ikke særlig overbevisende. "Grundlaget for mange grønne smoothies er ofte mere end en tredjedel frugt- eller frugtsaft," siger Dr. Stefanie Gerlach fra den tyske Diabetes Aid.

Eksperten anser et vegetabilsk indhold på mindst 60 procent for at være ønskeligt. Hvor mange grøntsager der faktisk ligger bag procenterne på emballagen er normalt svært at forstå. Få producenter giver et nøjagtigt beløb.

"Wellnessdrikke er ikke lægemidler"

Det er altid værd at se på indholdet: "Tilsætningen af ​​næringsstoffer eller tilsætningsstoffer skal ses kritisk," siger Janina Willers fra Niedersachsen forbrugercenter. Dybest set skal du aflevere, når sukker tilsættes! På grund af den lave andel af grøntsager tilføjes farvede planteekstrakter undertiden. "Disse farveekstrakter antyder en højere kvalitet."

Matcha, acerola, ginseng eller aktivt kul: Mange producenter fokuserer ofte også på wellness og reklamerer for superfood og medicinske urter med yderligere sundhedsmæssige fordele. ”Wellnessdrinks er ikke lægemidler,” forklarer Stefanie Gerlach.

I den såkaldte Health Claims Regulation hedder det, at videnskabeligt ikke dokumenterede sundhedsanprisninger må afvises. Løfter som "afgiftning" og "oprensning" er vrøvl: "Der er ingen videnskabelige beviser for sådanne udsagn," siger forbrugeradvokat Knips. Udtrykket "detox" er ikke defineret ved lov.

Mere sukker end i cola

Grøn puréjuice er også ofte sukkerfælder. "Jo højere juiceindholdet er, jo mere naturligt sukker indeholder en smoothie," siger Antje Gahl fra det tyske ernæringsselskab (DGE). Billig æblejuice eller bananmasse bruges ofte. Begge indeholder fruktose, som er særlig usund i store mængder.

Ung spinat: god til grønne smoothies

© istock / Julia Sudnitskaya

I 2016 testede britiske forskere forskellige smoothies - med ødelæggende resultater: De fandt i gennemsnit 13 gram sukker pr. 100 ml drikke. Den samme mængde cola indeholder 10,6 gram sødme.

"Hvor meget en smoothie påvirker blodsukkeret, afhænger også af, hvor meget fiber den indeholder fra sine grøntsager og frugt," siger Gahl. Et højt fiberindhold er godt for blodsukkerniveauet og holder dem i skak. Tilsætningen af ​​havregryn, chiafrø eller jordnødder øger fiberindholdet, og følelsen af ​​mæthed øges.

Ingen tørstslukker

"En smoothie er ikke en drink, der slukker tørsten," siger Stefanie Gerlach. Fordi smoothies med et højt juiceindhold ofte er meget flydende, er der en risiko for at indtage en masse kalorier i form af frugt og druesukker på kort tid.

Hvis der bruges hele frugter eller grøntsager med hud, papirmasse og bladgrøntsager, er strukturen tykkere, og smoothien er mere fyldende. Dette er dog ikke altid tilfældet i præfabrikerede produkter. Så det er bedre at gøre det selv.

Hvad man skal passe på med hjemmelavede ting

For at vænne sig til smagen anbefaler ernæringsekspert Gerlach ømme bladsalater som baby spinat, lamsalat eller ungkål. En højtydende mixer opvarmer ikke ingredienserne, når de hugges - så næringsstofferne bevares. "Det er bedst at drikke smoothies godt kølet og bruge dem inden for få timer," siger Gerlach.

Bladgrøntsager som spinat, salat, lammesalat eller raket kan indeholde meget nitrat afhængigt af årstid og vækstområde. Nogle grøntsager og urter, såsom spinat, asparges, schweizisk chard, rødbeder, rabarber og sorrel, er rige på oxalsyre. Det kan hindre absorptionen af ​​calcium, magnesium eller jern i tarmene.

Ingefær: bringer en behagelig krydderi til drikken

© istock / piotrszczepanekfotoart

"Hvis du ikke drikker gallon smoothies med oxalrige grøntsager, behøver du ikke bekymre dig," siger Gerlach. Ikke alle vilde urter er velegnede til forbrug i store mængder, og ikke alle grøntsager kan spises rå. For eksempel skal kartofler, bønner, ægplanter, kaniner eller hyldebær opvarmes inden forbrug.

Frisk mad er et bedre valg

En selvfremstillet smoothie kan tilføje variation i menuen og lejlighedsvis erstatte frugt eller grøntsager. Men for eksperterne er en ting sikker: Frisk frugt og grøntsager som rå grøntsager på pladen er helt klart det bedre valg.

"Smoothies er ikke kun dyrere, de indeholder ofte mindre fiber, fytokemikalier og vitaminer, da frugt og grøntsager ofte behandles skrællet," siger Antje Gahl fra DGE. At tygge frisk frugt og grøntsager resulterer også i en bedre mæthedseffekt og styrker munden og tyggemusklerne.

Forbrugerrådcentret afslører falske reklameløfter på www.lebensmittelklarheit.de. (Søgeord: "Smoothies")