Vandmelon: Tørstslukker med lavt kalorieindhold

Vandmelonen består hovedsageligt af vand. Det er lavt i kalorier. Selv dem, der ønsker at tabe sig, kan derfor få adgang til det. Alt om ingredienser, oprindelse og tilberedning

Rig på vand, lavt kalorieindhold: vandmelon

© Panthermedia / Torsten Schon

Ingredienser af vandmelon

Vandmeloner holder, hvad deres navn lover: De består af over 90 procent vand og er derfor endda velegnede som tørsteslukkere. Fordi de kun har få kalorier, har de, der ønsker at tabe sig, også lov til at spise. Med hensyn til vitaminer indeholder vandmelon for eksempel C-vitamin og provitamin A. Carotenoid lycopen giver den rødlige farve.

Oprindelse og botanik

Vandmelonen kommer oprindeligt fra steppeområderne i Afrika. Allerede i faraonernes tid Egypten for omkring 4000 år siden blev de dyrket. Vandmelonen er behagelig i varme og tørre klimaer og vokser i tropiske og subtropiske lande. I dag dyrkes den i disse lande rundt om i verden. De vigtigste producenter af vandmeloner i 2017 var Kina, efterfulgt af Iran og Tyrkiet.

Vandmeloner, der er tilgængelige i Tyskland, kommer for det meste fra Spanien, Italien, Grækenland, Ungarn og Tyrkiet. Om vinteren kommer importen fra Mellemamerika og Brasilien.

Vandmelonen (Citrullus lanatus) Ligesom agurk og courgette tilhører den agurkurbifamilien. Så strengt taget er det en grøntsag, ikke en frugt. Vandmelonen er en årlig urt med pinnate blade. De enkelte blomster er lysegule og meget små. Frugten i sig selv er kendt som den pansrede bær, fordi den en til fire centimeter tykke skorpe er ret hård. Kødet af de vandmeloner, der er tilgængelige her, er for det meste rødt.

Der er mange forskellige typer vandmelon. Frøfrie sorter opdrættes nu også.

Sæson og opbevaring af vandmelonen

I Tyskland er vandmelonen tilgængelig frisk fra juni til september.

Vandmeloner kan blive meget store, endda veje op til tyve kg. De frugter, der fås i butikkerne, vejer mellem to og seks kg, selvom mindre eksemplarer i stigende grad sælges i supermarkedet.

De individuelt krympede melonstykker bør, hvis det er muligt, indtages samme dag, da de ødelægges meget hurtigt. Vandmeloner har en begrænset holdbarhed i køleskabet og mister deres aroma hurtigt.

Tips til forberedelse

Vandmelonens friskhed er fristende at spise den rå. Det smager også meget godt i en frugtsalat eller müsli. I mange asiatiske lande er vandmelonstykker en populær dessert med lavt kalorieindhold. Hvis du vil prøve noget nyt: Små stykker vandmelon smager også godt i en salat.

Ernæringsmæssigt bord: vandmelon (pr. 100 gram)

energi

kcal

37

fed

i alt (g)

spor

kulhydrater

i alt (g)

8

Mineraler (mg)

Natrium (Na)

1

Kalium (K)

140

Calcium (Ca)

7

Magnesium (mg)

9

Fosfat (P)

10

Jern (Fe)

0,2

Zink (Zn)

0,1

Vitaminer

Betakaroten (

µg)

245

E-vitamin (mg)

0,1

Vitamin B1 (mg)

0,04

Vitamin B2 (mg)

0,05

Vitamin B6 (mg)

0,07

Folinsyre (µg)

5

C-vitamin (mg)

6

Svulme:

De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation (FAOSTAT): Vandmeloner, produktionsvolumen (tons) - for alle lande. Online: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (tilgængelig den 08.08.2019)

Imhof S: Nyttige planter-database. Online: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (adgang den 08.08.2019)

Heseker H, Heseker B: Ernæringstabellen, 5. opdaterede udgave, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R et al.: Grøntsager, 21. ændret udgave, hjælp infodienst Ernæring, Landbrug, Forbrugerbeskyttelse 2014