Hvorfor koronakrisen gør dig fed

Koronapandemien har vendt livet på hovedet. Den måde, folk spiser på, har også ændret sig, som en nylig undersøgelse viser. Eksperter kræver, at ingen skal komme overens med dette

Hvordan har koronapandemien ændret vores spiseadfærd? Dette er hvad eksperter fra Else Kröner Fresenius Center for Ernæringsmedicin (EKFZ) ved det tekniske universitet i München (TUM) og det medicinske fakultet ved universitetet i München (LMU) ville vide. I september 2020 spurgte de 1.000 mennesker om deres spisevaner under koronapandemien. Undersøgelsesdeltagerne mellem 20 og 65 år var alle forældre, der boede i samme husstand med mindst et barn op til 14 år. Resultaterne er forbløffende - og i nogle tilfælde bekymrende.

Hvordan påvirker arbejde på hjemmekontoret ernæring?

Hverdagen har ændret sig i kølvandet på pandemien - og det påvirker også spiseadfærd. Men først til de ledsagende omstændigheder i en ændret hverdag: To tredjedele af respondenterne i München-undersøgelsen oplyste, at de i øjeblikket arbejder hjemmefra, halvdelen af ​​dem altid hjemme eller med skift mellem hjemmekontor og arbejde; en tredjedel fortsætter med at arbejde som normalt. En tredje skifte mellem hjemmekontor og arbejde, resten går på arbejde uden for hjemmet som normalt. Dette afhænger også af uddannelsen og besættelsen af ​​respondenterne. For eksempel arbejder 40 procent af folk med gymnasium og universitetsgrad næsten hele tiden hjemmefra. Det er kun tolv procent af dem, der har afsluttet gymnasiet.

Nogle resultater fra undersøgelsen fra Else Kröner Fresenius Center for Ernæringsmedicin (EKFZ)

© W & B / Lukas Walbaum

Hvad ligger der på bordet under koronapandemien?

Langt størstedelen af ​​respondenterne (næsten 80 procent) foretrækker de samme fødevarer som før. Efter alt: Næsten en ud af seks sagde, at de spiste mere sundt. Mange familier, hvis forældre arbejder hjemmefra, laver hyppigere mad i deres egne køkkener end før pandemien. Frugt og grøntsager er så oftere på bordet med dem. Pølser og kød serveres sjældnere. Det er godt - men: der er også meget mere nib.

Hvorfor tager vi op i vægt under pandemien?

Mere end en fjerdedel af de adspurgte voksne steg i vægt under pandemien. Dette gælder ligeledes for mænd og kvinder. Ifølge professor Dr. Hans Hauner skyldes ikke kun den ændrede spiseadfærd. "Lukkede fitnessstudier og sportsklubber spiller også en rolle her," siger ernæringsekspert. "Det er kombinationen af ​​mangel på motion og mere mad, der kan ses på skalaen."

En anden grund - ganske banal, men forståelig - kunne være, at mad fungerer som en slags trøst. "Hvis jeg ikke længere har lov til at komme tæt på mine venner og familie, vil jeg kompensere. Og der er ofte mad - især usund mad," forklarer Hauner. Dette viser også, hvor tæt ernæringsadfærd og socialt liv ofte er vævet sammen.

Tager børnene også op i vægt?

Som forældrene er børnene så ofte også. Undersøgelsen viser, at ni procent af børnene fra de undersøgte familier er gået i vægt siden pandemien begyndte. I øjnene af Berthold Koletzko, Else Kröner Senior Professor i pædiatri ved universitetet i München (LMU), er dette alarmerende antal. Perioden indtil undersøgelsesundersøgelsen i september var trods alt kun seks måneder. Den anden lockdown fra november 2020, og at sportsklubber og fitnessstudier måtte lukke deres døre igen kunne yderligere intensivere denne udvikling, frygter Koletzko.

En nærmere gennemgang af tallene viser, at småbørn og førskolebørn havde en tendens til at opretholde deres vægt. Især skolebørn er steget, især ti til tolv årige. Også med dem kommer de to mistænkte årsager sammen: mere mad, mindre motion. Næsten 40 procent af forældrene sagde, at deres barn er betydeligt mindre aktivt i disse specielle tider. Ifølge deres forældre gælder dette især ofte for 10 til 14-årige (57 procent). Mens småbørn overalt og spontant finder en mulighed for at give afkald på og lege, er skolebørn åbenbart afhængige af sportsbaner eller sportsklubber - eller i det mindste skolesport.

Hvilken rolle spiller sociale og økonomiske faktorer?

"Det er bekymrende, at børnene til forældre fra lavindkomstgrupper er særlig påvirket af vægtøgningen," siger børnelæge Koletzko. "Afkom fra socialt dårligt stillede familier har en meget større risiko for helbredsproblemer."

Fedme, dvs. patologisk overvægt, er en af ​​de største risikofaktorer for alvorlige sygdomsforløb i Covid-19, forklarer ernæringsekspert Hans Hauner. Han retfærdiggør dette med det faktum, at overvægt fører til kronisk betændelse i kroppen: "Dette svækker igen immunforsvaret og gør det modtageligt for alle slags infektioner." Derudover forværrer fedme lungefunktionen. Med en afbalanceret diæt og normal kropsvægt modtager immunsystemet normalt alle de næringsstoffer, det har brug for til at udføre sit job. Det afhænger for eksempel af en tilstrækkelig tilførsel af vitaminer og zink for at kunne forsvare sig mod infektioner.

Hans Hauner

© W & B / privat

Vil flere mennesker udvikle diabetes i fremtiden?

For lidt motion, en usund kost, vægtøgning - disse observationer fra de sidste par måneder er ikke helt nye som en tendens hos børn. Dette gør dem imidlertid ikke mindre bekymrende, fordi de udgør vigtige risikofaktorer for velkendte civilisationssygdomme. "Der er en særlig tæt sammenhæng mellem fedme og risikoen for diabetes," forklarer ernæringsekspert Hans Hauner. "Vi er bange for, at antallet af dem, der kan udvikle type 2-diabetes, på kort sigt vil stige." Hauner rapporterer om diabetespecialister, der i stigende grad behandler voksne patienter i deres praksis, som ikke længere kan få deres blodsukkerniveau under kontrol under koronatider.

Hvad er ekspertens konklusion?

På den ene side belyser undersøgelsen, at spiseadfærden i familier afhænger meget af social klasse, uddannelse og husstandsindkomst. Dette fund er ikke nyt, men det drives af undersøgelsen som en frygt for, at koronakrisen på lang sigt kan fremskynde udbredelsen af ​​fedme blandt børn og unge. "Hvis fedme opstår i en ung alder, kan det næppe bringes under kontrol senere," siger ernæringsekspert Hans Hauner. Så er det kun et spørgsmål om tid "før velhavende sygdomme som hjerte-kar-sygdomme eller diabetes forekommer hyppigere hos unge voksne."

Både Hauner og Berthold Koletzko insisterer på, at lovlige foranstaltninger holder fødevareindustrien ansvarlig. For eksempel er der behov for obligatoriske krav til sukkerholdige drikkevarer og måltider i skolen samt et forbud mod reklame for usund mad. Nutri-Score, som farvekodede fødevarer i henhold til deres sukker, kalorieindhold eller mættede fedtsyreindhold, er også nyttigt - men endnu ikke obligatorisk. "Vi har presserende brug for lovbestemmelser for fødevareindustrien for at gøre det muligt for så mange børn som muligt at vokse godt op," kræver børnelæge Koletzko.