Tortilla med raket og gedeost

Kartofler, æg og mejeriprodukter - denne kombination resulterer i en proteinblanding af høj kvalitet

© W & B / Meike Bergmann

Ingredienser til 4 personer):

700 g kartofler
(voksagtig sort)
6 æg
75 g creme fraîche med urt (19% fedt)
Salt, peber fra møllen
1 stor flok raket
50 g bløde tomater
(tørret ud af posen)
80 g blød gedost (rulle)

Forberedelse:

Kog kartoflerne i deres skind, indtil de er faste til bidet, lad dem afkøle, skrælle, skære i skiver og spredes i en rund gryderet eller gratin. Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk æg og crème fraîche, krydre med salt og peber. Fjern de grove stilke fra raketten. Reserver nogle blade til pyntet, skær resten i strimler med de bløde tomater. Spred på kartoflerne, hæld æggebelægningen over dem. Skær gedrullen i skiver og spred den ovenpå.

Bag tortillaen i ovnen i ca. 35 minutter. Drys med raket. Smager såvel varmt som kølet.

Forberedelsestid:

ca. 60 minutter

Per person:

ca. 368 kcal (= 1535 kJ), 19 g protein, 16 g fedt, 33 g kulhydrater, 7 g fiber

ernæring