Char på rodfrugter

Farverig fiskeplade med persille og peberrodsrødder

© W & B / S. Mader & U. Schmid

Ingredienser til 4 personer):

4 char-fileter (eller lakseforel)

Salt, peber fra møllen

1/2 flok persille

1 purre

250 g gulerødder

150 g pastinak

200 g knoldselleri

100 g persille rødder
2 spsk rapsolie
250 ml grøntsagskraft
ca. 35 g frisk peberrodsrod

100 g creme fraiche (24% fedt)
Saft af 1/2 citron

Forberedelse:

Salt og peber fiskefileterne. Pluk persille. Rengør grøntsagerne, skær dem i fine strimler og steg dem i varm olie. Hæld kagen, kog dækket i 5 minutter, læg fileterne på grøntsagerne og drys halvdelen af ​​persille over. Kog i yderligere 5 minutter.

Skræl peberrod, rasp halvdelen fint, bland med creme fraiche, krydre med salt. Spred resten af ​​persille over fileterne og grøntsagerne, rasp peberrodspåner, drys med citronsaft. Serveres med fløde. Kogte kartofler passer godt sammen med det.

Forberedelsestid:

ca. 35 minutter

Per person ca.:

350 kcal (= 1464 kJ), 32 g protein, 19 g fedt, 16 g kulhydrater, 6 g fiber