Interview: Spise mod usikkerhed

Et stykke kage her, en pose chips der og en frossen pizza om aftenen. Siden begyndelsen af ​​koronapandemien er mange tyskere steget betydeligt. En ekspert siger, hvorfor dette er

Bliv opmærksom på dine egne spisevaner: Faste måltider og at føre en maddagbog kan hjælpe

© iStock / LaylaBird

Hvorfor øger krisen vores behov for mad? Ernæringspsykologen Dr. Thomas Ellrott fra Institut for Ernæringspsykologi ved Georg-August-Universität Göttingen kender svarene:

Dr. Ellrott, du undersøger, hvorfor folk spiser forskelligt fra det, der rent faktisk er tilrådeligt ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt. En nuværende undersøgelse viser, at vi har spist særligt hårdt siden koronapandemien. Har du en forklaring på hvorfor?

Koronapandemien er forbundet med mange usikkerheder. Vi kan ikke forme vores liv, som vi gerne vil. Mange mennesker bor og ofte hjemme, børnene er også mest hjemme, hvilket betyder, at der er begrænset plads. Og nyt konfliktpotentiale opstår. Situationen er især stressende for mennesker, der er bekymrede for deres job, er bange for økonomiske vanskeligheder eller er bekymrede over deres eget helbred eller deres kære. De plager diffus frygt, der kan udløse en følelse af magtesløshed og tab af kontrol.

Så spiser vi bacon?

Den negative følelse af magtesløshed og tab af kontrol har en betydelig indflydelse på vores spiseadfærd. Fordi vores hjerne har brug for computerkraft for at kunne spise bevidst og træffe sunde beslutninger. Nu med Corona er en ny fjende trådt ud på scenen udefra, hvilket byrder os ud over vores normale hverdagslige bekymringer og tager meget opmærksomhed i vores hjerne. Det er paradoksalt. Selvom mange mennesker er mindre på farten og faktisk har mere tid, betyder Corona yderligere stress. Og stress absorberer nøjagtigt hjernens forarbejdningskraft, som vi faktisk har brug for for at spise bedre. I stressede situationer spiser vi meget automatisk - og tænker næppe på vores helbred.

Dr.Thomas Ellrott

© privat

Lige under den første nedlukning i marts begyndte folk at skaffe mad. Var det også en refleks mod vores frygt?

Absolut. Gennem denne hamstring af mel, pasta eller dåse mad havde vi følelsen af ​​at genvinde kontrollen over vores liv og ikke være hjælpeløse i situationen, men være i stand til aktivt at gøre noget. Køb giver dig en følelse af kontrol.

Er spisning i Corona-tiden også en måde at trøste os med vores bekymringer på?

Nogle mennesker prøver at tvinge positive følelser gennem mad. Men det fungerer ikke så let i en krise. For for at udløse behagelige følelser har du brug for den rigtige mad såvel som den rigtige situation. Det er som den vin, der smagte så lækker på ferie med venner. Hjemme alene foran tv'et med de seneste dårlige nyheder fra Corona smager den samme vin ikke længere rigtig godt og udløser bestemt ikke følelser af lykke.

Restauranter er lukkede, kantiner er også lukkede. Mange spiser alene derhjemme. Spiser vi mere, end der er godt for os på grund af social isolation?

Spise er også en vigtig social adfærd. At spise med andre er noget, der indlejrer os i samfundet og gør livet værd at leve. Det mangler, når vi sidder alene foran pladen. Der er mennesker, der mødes næsten til middag i digitale samfund, men dette er ikke en reel erstatning for samfund. Sociale kontakter og obligationer er uendeligt vigtige for mennesker. Hvis vi er nødt til at begrænse dette alvorligt, som det er tilfældet i øjeblikket, kan sundhed lide og risikoen for depression øges blandt andet. Og dem, der er deprimerede, er mindre i stand til at tage sig godt af sig selv og for eksempel bekymre sig om deres kost. Derudover er der den ugunstige virkning af koronabegrænsningerne på fysisk aktivitet i hverdagen og under sport.

Hvordan formår vi at spise sundt på trods af social isolation?

Det er vigtigt ikke at overgive sig passivt til koronapandemien, men at bruge din egen kreative frihed på trods af krisen. Hvad der hjælper meget er planlægning. Weekenden er velegnet til dette, fordi mange mennesker har tid til at tænke over, hvad de gerne vil spise i de kommende dage, hvilke indkøb der skal foretages, hvad der kan forkoges. I det øjeblik du begynder at planlægge, vil du genvinde kontrollen over dit liv. Jeg råder dig også til at have faste måltider på hjemmekontoret. Dette strukturerer hverdagen og giver også følelsen af ​​normalitet. Og: følg ikke corona-nyheder hele dagen. Det permanente brusebad af skræmmende nyheder øger følelsen af ​​tab af kontrol og deprimerer stemningen.

Har du nogle tip til, hvad vi kan gøre ved det, hvis markøren på skalaen fortsætter med at klatre op i disse tider?

Jeg har tre enkle, billige og bivirkningsfrie tip til dette. Først skal du skrive ned, hvad du spiser. Du kan bruge en af ​​de mange ernæringsapps til dette, og en notesbog kan gøre det samme. I det øjeblik du noterer en note eller tager et billede af dit eget måltid, bliver du opmærksom på dine spisevalg og træffer ofte sundere valg. Mit andet tip: kom på vægten en gang om ugen. Dette er en god måde at kontrollere selv, og du kan tage modforanstaltninger tidligere, hvis vægten langsomt stiger. Mit sidste tip er simpelt, men effektivt. Drik et glas vand før hvert måltid. Så har du allerede noget i maven og spiser derefter automatisk lidt mindre portioner.