Sund ernæring: tanden spiser sammen med dig

Kost spiller en vigtig rolle i at forårsage tandsygdom. Den gode nyhed: At spise sunde tænder forhindrer ikke kun tandforfald og periodontal sygdom

Tænder er også meget glade for et anstændigt måltid med masser af friske grøntsager og lidt sukker

© istock / imagephotography

Tænder er faktisk hårde. De bliver hos dig et helt liv - forudsat at du passer godt på dem. En af de vigtigste ting, som alle kan gøre for at holde munden sund, er - udover børstning af tænder, besøg hos tandlægen og fluor - hvad vi spiser hver dag. "Det har længe været kendt, at diæt spiller en vigtig rolle i tandsygdomme," siger professor Dietmar Oesterreich, vicepræsident for den tyske tandforening (BZÄK).

Tandens største fjende

Men hvad betyder det faktisk - en "tand-sund diæt"? De grundlæggende regler, siger Falk Schwendicke, professor ved Charité Center for Dentistry, Oral and Maxillofacial Medicine i Berlin, ved faktisk alle: "De fleste ved, at tandforfald også er forbundet med for meget sukker."

Faktisk drager visse bakterier, der findes på tænderne, fordel af et overforbrug af sukker. De formerer sig og metaboliserer det til syrer. "I sidste ende afkalkes syren også tænderne - for at sige det enkelt," siger Schwendicke. Også i tilfælde af periodontitis, en sygdom i det tandunderstøttende system, vokser visse bakterier særligt hurtigt på grund af sukkeret. Dette kan fremme sygdommen.

Den bitre ting ved sukker er, at hverken børn eller voksne kan lide at undvære det. At det er så billigt gør det ikke lettere. Dette vises også med de nuværende tal. Ifølge dette er sukkerforbruget i Europa omkring 37 kg pr. Indbygger og år - og dermed langt over, hvad læger og Verdenssundhedsorganisationen anbefaler.

Djævelen er i det med småt

Fødevareindustrien har også sikret, at vi har haft en konsekvent sød diæt i omkring to årtier. "Sukker er en smagsforstærker. Og det øger holdbarheden - derfor er det indeholdt i så mange industrielle fødevarer," siger Berlin-tandlægen Schwendicke. Selv med solide produkter - frossen mad, chips eller salatdressinger - er sukkeret skjult i det med småt af ingredienserne. At være opmærksom på dette dagligt kræver konsistens. Og nogle gange næsten et forstørrelsesglas.

Tandlæger har derfor i lang tid krævet, at fødevareproducenter gør sukkerindholdet i færdige produkter mere tydeligt identificerbart. Sukkerindholdet bør ikke kun reduceres i mad til børn. Afgifter på limonader og andre sukkerholdige drikkevarer kan også være et skridt i retning af at reducere forbruget.

Tips til en sund dental diæt

Bide, selvfølgelig

Hvis du skal tygge intenst, mens du spiser, har dine tænder fordel. På den ene side, fordi aktiv tygning renser tanden i det mindste lidt. Derudover producerer tygning spyt, der vasker rundt om tænderne. Dette normaliserer pH-værdien og remineraliserer tænderne. Grøntsager eller sukkerfattige frugter som æbler, gulerødder og kålrabi er velegnede. Tandlæger anbefaler også at indtage frugt og grøntsager "så naturligt som muligt". Saft eller smoothies tæller ikke med.

Vand bringer det

En god 1,5 liter vand eller usødede drikkevarer om dagen - dette anbefales af ernæringseksperter og medicinske fagfolk. Juice eller juice spritzere indeholder sukker ligesom limonader. Udtynding med vand nytter ikke meget for tænderne. En anden sukkerfælde i glasset er blandede øldrikke som Alster, Radler, Diesel eller Berliner Weisse. De indeholder ikke kun sukker, som en undersøgelse fra avisen Öko-Test viste i år. Den citronsyre, den indeholder, kan også angribe tænderne.

Tag pauser

At lade et par timer gå mellem måltiderne er ikke kun godt for dit stofskifte. Hvilefaser er også vigtige for tænderne. Hvis du konstant nipper til noget, blandes den naturlige pH-værdi altid sammen - tanden mister derefter vigtige mineraler.

Tidligere

1 af 3

Næste

BZÄKs præsident Prof. Oesterreich understreger, at et "kritisk kig på industriel mad" ikke kun er værd, hvis du er bekymret for dine tænder. "Det er ofte for sukkerholdigt, klæbrigt og fattigt med fiber, vitaminer og mineraler."

Tandlæger er derfor ikke de eneste læger, der opfordrer til en nytænkning, når det kommer til mad: "Selvom du vil forhindre hjerte-kar-eller metaboliske sygdomme, kan du ikke ignorere emnet ernæring," siger professor Dr. Schwendicke. Så bogstaveligt talt begynder sundt - i munden.

Hvad er fordelene ved tandbørstegummi eller slik?

Ifølge tandlæger er tyggegummi en passende understøttende foranstaltning til tandpleje. På den ene side kan tyggefladerne i det mindste rengøres lidt, mens de tygger. Derudover stimulerer tygning spytstrømmen - dette hjælper igen til remineralisering. Tyggegummi er dog ikke en erstatning for børstning af tænderne: bakterielaget på tænderne kan ikke fjerne tyggegummiet.

Tyggegummiet anbefales ikke til folk, der slår tænderne om natten eller om dagen. Hos de berørte er de allerede spændte kæbe muskler desuden stresset af tyggegummi.

Skal du bruge sukkererstatninger?

Kariesfremmende bakterier elsker faktisk alt bordsukker - uanset om de kaldes glucose, maltose, fruktose eller saccharose. Det er forskelligt med langkædede sukkerarter eller sukkererstatninger såsom sorbitol og xylitol eller erythritol. Disse sukkererstatninger kan ikke metaboliseres af bakterierne.

Især anvendes xylitol eller birkesukker også til såkaldte tandvenlige slik eller tyggegummi. Nogle undersøgelser har derfor også været i stand til at give indikationer på, at xylitol har en kariesforebyggende virkning. Disse undersøgelser er dog kun på et videnskabeligt svagt niveau. Der er imidlertid ingen beviser, der understøtter antagelsen om, at xylitol kunne helbrede tandforfald.