Frugtfuld vintersalat med camembert

Lækker og lavt kalorieindhold: lammesalat krydret med sprøde nødder og velsmagende ost

Skarp og frisk: påfyldningen af ​​salaten til kolde dage

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienser (til 2 personer):

25 g kerner i valnød
250 g frisk rødbeder
1 gulerod (ca. 150 g)
1 æble (ca. 125 g)
2 spsk balsamicoeddike
3 spsk æblejuice
1 tsk sennep
1 spsk rapsolie
Salt, peber fra møllen
80 g lammesalat
2 forårsløg
100 g røde druer
125 g camembert, reduceret fedt (30% fedt i tørstof)

Forberedelse:

Steg nødderne i en gryde uden fedt. Skræl rødbeder og gulerod, kvart og æblet kernen. Riv alt groft. Bland eddike, æblejuice, sennep og olie i en dressing, krydre med salt og peber. Bland med de rå grøntsager og lad det trække i 15 minutter.

Vask lammets salat, ryst den tør. Del med de marinerede rå grøntsager på to plader. Rengør forårsløgene, skær dem i fine ringe og drys over dem. Hæld de halverede druer, de ristede nødder og camembert skåret i terninger eller tynde skiver over salaten.

Forberedelsestid:

ca. 25 minutter

Per person:

ca. 414 kcal (= 1730 kJ), 57 g protein, 23 g fedt, 27 g kulhydrater, 7 g fiber

ernæring