Ændring af din kost Del 4: Middag

Efter en stressende arbejdsdag skal du hurtigt tjene noget sundt. Meget for dyrt? Ikke med den rigtige planlægning

Målrettet adgang: Køb en forsyning af sunde fødevarer i hele ugen

© Getty Images / gilaxia

Noget velsmagende skal være på bordet hurtigt om aftenen. Efter en travl dag venter sultne maver endelig på at blive fyldt. Ud over vegetabilske skrot har køleskabet kun lidt mælk og en pakke æg at tilbyde? Ikke et godt incitament til at stå ved komfuret nu.

Nogle mennesker griber et færdigt måltid fra fryseren eller ringer til pizza-tjenesten - på trods af den faste hensigt om at spise mere sund mad om aftenen. Men måske mangler der simpelthen god køkkenplanlægning, kreative madlavningsideer og de rigtige værktøjer?

Sund på kort tid

Tyskerne tager ikke meget tid på at lave mad. I gennemsnit forbereder vi et måltid på mindre end 25 minutter, ifølge en undersøgelse foretaget af et stort fødevarevirksomhed. "Det kan du fortryde, men du kan lave mad sund og velsmagende selv med et stramt tidsbudget," siger Dr. Nicole Hagt-Neuf, foredragsholder for hverdagskultur og sundhed ved Weingarten University of Education.

Som arbejdende mor til tre voksne børn kender hun til tidsbegrænsningerne. Imidlertid kan en bladsalat med revne grøntsager bringes til bordet om få minutter. "Alt hvad du behøver er en skarp, ikke for lille paringskniv og en god køkkenskærer, der ikke behøver at samles omhyggeligt. Og jeg blander en eddikeolie-salatdressing med lidt sennep, urter og krydderier i store mængder. Ryst kraftigt. det kommer lige ud af køleskabet med salaten. "

Hurtige supper og mad fra dagen før

Ernæringseksperten anbefaler supper til aftenen: Damp grøntsagerne, glasér med bouillon, tilsæt flødeost eller fløde, puré, krydret, færdig. En sådan cremet grøntsagssuppe vil være på bordet på ikke mere end 20 minutter. "Hvis der er æg, mælk og mel i huset, kan de bruges til hurtigt at bage pandekager og fylde dem med grøntsagsrester."

En gryderet lavet af strimler af grøntsager og skinke, lasagneplader eller skivede kartofler fra dagen før kræver ikke meget mere arbejde. Under alle omstændigheder taler Hagt-Neuf for "at lave mad en gang, spise to gange: hvis jeg laver en dobbelt portion, kan jeg bruge den til at tilberede et andet måltid på næsten ingen tid".

Vil snart være klar: Forventningen til måltidet sætter dig i godt humør

© Getty Images / Westend61

Steg bliver gulasch, skinke nudler er fyldt med halverede peberfrugter den næste dag for at blive gratineret, og dagens vegetabilske pande vil blive omdannet til en tortilla i morgen.

Praktiske køkkenhjælpere gør det lettere at lave mad

Eksperten i hverdagskultur råder dem, der elsker hurtig madlavning, til at tænke nøje over, hvilke køkkenapparater der er nyttige - og som kun optager plads. "Opskæring, omrøring og madlavning er meget hurtigere på en fri arbejdsflade. Alt, der ikke bruges mindst en gang om ugen, generer mig."

Skarpe knive, en praktisk køkkenudskæring, en god silikone-skraber og en kraftig stavblender - de er ofte enkle hverdagshjælpere, der gør madlavning lettere, hurtigere og mere effektiv. "Og de skal være klar til at aflevere så tæt som muligt. Madlavning er også sjovt på denne måde."

Købsplanlægning for kreativitet ved komfuret

For at være i stand til at udleve glæden ved kreativ madlavning fuldt ud, har du brug for god shoppingplanlægning. Tænk over, hvad du vil spise de næste syv dage - og skriv alle ingredienserne til dit ugentlige bulk-køb. Det skal finde sted på en tirsdag.

Oplevelsen af ​​mange supermarkedansatte er, hvor de færreste handler. Alt friskhed, der ikke varer en uge, kan findes på det ugentlige marked imellem. Hvis du ikke har tid, kan du falde tilbage på en gennemtænkt forsyning af mad.

Ud over basale fødevarer som æg, mel, mejeriprodukter, pasta, ris, salt, krydderier, eddike og olie, udstenede oliven, granuleret bouillon, revet ost, dåse på tomater samt grøntsager, fisk, frugt og urter i fryseren - alt rent, uden yderligere tilsætningsstoffer - bør ikke være fraværende. Det betyder, at en grøntsagssuppe eller middelhavspasta kan laves i en fart - ofte på mindre end 20 minutter.