Proteinbrød (glutenfrit)

Der er protein i dette brød, men ingen gluten

Glutenfri opskrift på proteinbrød

© Stockfood / Gräfe og Unzer / Kramp og Gölling

Ingredienser til 1 brødform (25 cm, 15 skiver):

6 æg (størrelse M)
300 g fedtfattig kvark
100 g hasselnødder eller mandler
50 g hørfrø eller chiafrø
50 g valmuefrø eller solsikkefrø
75 g boghvede mel (glutenfri)
1 tsk salt
1 pakke glutenfrit bagepulver

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 grader celcius. Lin brødformen med bagepapir.

Pisk æg i en stor skål. Bland nødder, frø, boghvede mel, salt og bagepulver og tilsæt. Ælt alt med håndblanderens dejkrog til en glat dej. Hæld dejen i brødformen og glat lidt ud.
Bages i ovnen (i midten) i ca. 1 time. Lad afkøle, falde ud af formen.

Ernæringsværdier pr. Skive:

Ca. 135 kcal / 560 kJ, 8 g protein, 8 g fedt, 5 g kulhydrater, 0,3 BE / 0,4 KE

Tip:

Spred 2 spiseskefulde frø eller kerner på brødet inden bagning.

ernæring