Dragefrugt: det er i den lyserøde eksotiske

De lyserøde eksotiske arter er smukke at se på og har en frisk, ofte let vandig aroma. Hvis du spiser drakefrugt i store mængder, kan det have en afførende virkning

Dragefrugten er moden, når den lyser lyserød og giver plads til let tryk

© Fotolia / skakspillere

Ingredienser af dragen frugt

Dragon frugter består af omkring 90 procent vand og har derfor relativt lave kalorier. De indeholder jern, calcium og fosfor. Jern er vigtigt for bloddannelse, calcium og fosfor for knogler og tænder. De eksotiske arter indeholder også vitamin E og C. C-vitamin spiller en rolle i udviklingen af ​​bindevæv. Hvis du spiser en stor mængde drakefrugt, kan det have en afførende virkning.

Dragefrugtens oprindelse og botanik

Dragefrugtens vugge menes at være i det sydlige Mexico. I dag vokser den i alle tropiske klimaer. Dragefrugten dyrkes hovedsageligt i Asien. Dyrkningslande er for eksempel Nicaragua, Israel, Vietnam og andre asiatiske lande.

Dragefrugten eller pitahaya tilhører kaktusfamilien. Det er frugten af ​​en klatringskaktus, der klæber til støtteplanter eller murværk med sine klæbende rødder. Spirerne har ikke skarpe torner.

Den slags Hylocereus undatus, som dragefrugten tilhører, bærer blomster fra juni til september, som er placeret i enderne af spirerne. Blomsterne er blandt de største i verden: de er op til 30 centimeter lange og op til 25 centimeter i diameter. Hvad er specielt ved dem: Blomsterne åbner kun en nat, så afgiver de en fortryllende duft, der minder om jasmin.

Frugterne vokser fra blomsterne: De er ti til 15 centimeter lange, vejer op til 500 gram og formet som en rugbybold. Huden er lyserød til rød og skællet. Det hvide eller røde, ikke-fibrøse kød krydses med mange små, sorte frø. Den smager sød og tropisk frisk og minder om aromaen af ​​jordbær, kiwier og bananer. Ud over den lyserøde dragefrugt er der også pitahaya med gul hud og hvid papirmasse.

Sæson og opbevaring af dragen frugt

Det er svært at købe fuldt aromatisk dragefrugt, fordi de kun forbliver friske i kort tid efter høst. På grund af de lange transportruter høstes de modne frugter normalt umodne. Dragefrugten er moden, når den lyser lyserød og giver plads til let tryk. Skallen kan let fjernes. Pitahayas bør ikke spises på forhånd, fordi de smager vandige. Dragon frugter tilbydes i små mængder når som helst på året.

Det er bedst at opbevare drakefrugt ved stuetemperatur. Vigtigt: opbevar det lodret, dvs. vend det på hovedet eller endda hæng det op. Ellers får du let trykmærker. Pitahaya rynker hurtigt i tør luft. Hvis du vil bruge frugten med dets eksotiske udseende som dekoration, skal du fugte den flere gange om dagen.

Tips til forberedelse

Nyd dragefrugten rå. Halver frugten, og skab papirmassen ud. Dragefrugten er meget forfriskende, når den afkøles. Den ydre skal må ikke spises, den er uspiselig. Alternativt kan du skære enderne af dragefrugten og skrælle huden af, derefter skære papirmassen op og tilføje den til frugtsalater.

Ernæringsmæssigt bord: grævlingfrugt (pr. 100 gram)

energi

kcal

50

fed

i alt (g)

0,7

kulhydrater

i alt (g)

10,5

Mineraler (mg)

Natrium (Na)

12

Kalium (K)

222

Calcium (Ca)

7

Fosfat (P)

14

Jern (Fe)

1,66

Vitaminer

C-vitamin (mg)

7

Kilde:

Levin HG: Exotics and Citus Fruits, 4. udgave, aid infodienst Nutrition, Agriculture, Consumer Protection e.V.2014