Kærnemælk flet

Fluffy morgenmad fletning for en god start på dagen

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Ingredienser til 1 fletning:

1 terning af gær (42 g)
50 gram sukker
1/2 tsk salt
200 ml kærnemælk
500 g hvedemel (type 405)
75 ml let, smagløs rapsolie
1 spsk mælk
1 æg
3 spiseskefulde sukker
Også:

Mel til arbejdsfladen, bagepapir

Forberedelse:

Smuldre gær og bland med sukker, salt og kærnemælk. Lad hæve sig på et varmt sted i 15 minutter. Bland mel og olie i gærdejblandingen og ælt til en dej. Dæk og lad hæve sig på et varmt sted i yderligere to timer.

Del dejen i tredjedele, og rul stykkerne ud på en melet arbejdsflade for at danne en streng. Lav en fletning af den, læg den på en bageplade foret med bagepapir, og lad den hæve i yderligere 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader (over- / bundvarme). Mælk med æg
Pisk og spred på fletningen, drys med sukkeret
og bages i 40 minutter.

Forberedelsestid:

ca. 25 minutters ren arbejdstid plus bagetid og tid til dejgæring

Per skive (med ca. 15 skiver) ca.:

194 kcal (= 811 kJ), 5 g protein, 6 g fedt, 30 g kulhydrater, 2 g fiber