Farverige aspargespakker (glutenfri)

Her kombineres de hvide stanggrøntsager med gulerødder, appelsiner og vanilje

God-fri opskrift: asparges pænt pakket

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienser til 4 personer:

2 kg hvid asparges
400 g ømme gulerødder
2 mellemstore appelsiner
1 vaniljestang
40 g smør
salt
peber fra kværnen
1 knivspids sukker

også:

4 rektangulære stykker bagepapir (ca. 40 x 50 cm)

Forberedelse:

Vask og skræl asparges, fjern de træagtige ender. Vask gulerødderne grundigt, skræl dem, halver dem eller kvart dem i længderetningen. Skræl appelsinerne tykt, skær kødet i skiver. Kvarter vanillestangen i længderetningen. Forvarm ovnen til 200 grader.

Læg smørret i en ovnfast skål, smelt i ovnen. Spred et stykke bagepapir, pensl det midterste område med 1 tsk smør, drys lidt salt, peber og en knivspids sukker ovenpå. Placer en fjerdedel af asparges, gulerødder og appelsinskiver samt en fjerdedel af vaniljestangen på toppen.

Drys med 1 tsk smeltet smør, krydre med salt og peber igen. Fold kanterne af papirarket tæt over grøntsagerne og i begge ender. Placer grøntsagspakken på et dybt bageplade.

Brug det samme princip til at samle yderligere tre pakker, tilsæt dem og kog i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter. Fjern pakken fra bakken, åbn den, og læg grøntsagerne på tallerkener.

Ernæringsværdier pr. Person:

Ca. 220 kcal / 920 kJ, 11 g protein, 9 g fedt, 21 g kulhydrater, 0,5 BE / 0,5 KE

Tip:

Nye kartofler passer godt sammen med det.

ernæring